아무도 안시킨 거

영국의 제철 재료

손글씨임

1. - 표시: 상시 외엔 없음

2. 상시는 그냥 보고... 맨날 나오는 거 적긴 했는데 어류랑 채소는 너무 많아서 체크하기 힘들어서 체크하지 않았음

3. 이건 여기 있으면 안되는 건데요? 싶은 게 많았는데(과일에 버섯이랑 견과류 있다든가) 19세기엔 이렇게 분류했나봄...

4. 과일에 있는 건포도 = 건포도로 주로 만드는 씨 없는 작은 포도... 인데 검색해도 건포도라고만 해서 그냥 건포도라고 적었습니다

5. 이 외에... 뭔가... 문제가 있거나 하면... 이미지에 적힌 아이디(트위터 @D14N4_J)로 연락주세요


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1. 상시는 아니지만 거의 항상 제철인 것

어류: 미늘, 브릴, 잉어, 대구, 게, 뱀장어, 청어, 새우

가금류: 닭

채소: 양배추, 당근, 샐러리, 감자

​1.1 상시..면 좀.. 싼가...? 이래서 건더기라곤 감자랑 양배추만 있는 스프를 먹는 가난한 집 얘기가 많았구나... 싶음

2. 4월에 연어 요리를 내놓으면 돈 좀 있는 집

3. 겨울에도 먹을 게 그럭저럭 많았다

4. 3월~7월, 12월엔 사냥을 하지 않는듯



출처

Isabella Beeton(1861), Mrs. Beeton's Book of Household Management

카테고리
#비문학

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